Gran parte de las empresas públicas y privadas decidieron
optar por modificar los espacios y el tipo de celebración para abaratar costos
de acuerdo a un informe del Instituto de Estudios de Consumo Masivo (INDECOM).
Miguel Calvete, presidente de la entidad, señaló que
"tanto en las grandes empresas como en las pymes se redujeron en un 32,4%
las reservas en espacios gastronómicos y en salones de eventos, en referencia a
los concretadas a fines de 2015".
El trabajo se llevó a cabo durante las últimas dos semanas
sobre un total de 156 pequeñas y medianas empresas, sobre unas 74 compañías
(nacionales y extranjeras) y en unos 128 restaurantes y espacios de eventos en
el ámbito geográfico de la Capital Federal, Gran Buenos Aires y Rosario.
Además, en las mismas regiones se encuestó en vía pública a unos 964
trabajadores del ámbito público y privado y se obtuvieron datos oficiales
provistos por fuentes de la Unión de Trabajadores del Turismo, Hoteleros y
Gastronómicos de la República Argentina (UTHGRA).
El estudio arrojó que "sobre ese 32,4 %, un 23,1 %
reconoció que este año utilizarán sus propias salas de reuniones o espacios
verdes para agasajar a sus trabajadores" y "el 9,3 % restante
confirmó que decidieron suspender sus habituales festejos por la crisis que
atraviesan sus firmas".
Calvete afirmó que entre quienes decidieron sostener las
celebraciones, "el 74,2 % reconoce que será mucho más austera que en años
anteriores, incluyendo menús más económicos, siendo más bajos en calidad o más
reducidos en cantidad, pero que sostendrán los sorteos y los obsequios para sus
empleados". En tanto, el 25,8 % aseguró que "la oferta gastronómica
será igual pero que redujeron notablemente los regalos o directamente los eliminaron
de la celebración".
En el caso de las reuniones que habitualmente se organizan
entre compañeros de trabajo, la medición arrojó que "este año, allí la
reducción de reservas trepa al 43,6% de los casos consultados, de lo cuales, el
84,3% afirmó que decidieron optar por reunirse en las casas particulares y el
15,7 % por suspender esos encuentros". Sobre ese total, el 61,1 % modificó
sus hábitos por el aumento de precios de los locales gastronómicos y el 38,9 %
para utilizar ese dinero en otra cosa, también debido a la caída del poder
adquisitivo de sus salarios".
En ese sentido, el trabajo arrojó que "esa decisión de
las empresas y empleados tiene asevero, siendo que el alquiler de los espacios
de eventos registró un incremento interanual promedio del 32,3 % y los menús
gastronómicos treparon hasta un 54,3 % más que hace 12 meses".
A la vez, esos cambios de hábitos modificaron el mapa de
trabajo en restaurantes, bares y otros reductos gastronómicos, en donde
"se redujo en un 48,7 % la oferta laboral para cubrir los francos de las
fiestas de navidad y año nuevo". En ese sentido, el 67 % de los directivos
de esos espacios reconoció que se tomó la decisión debido a "la caída de
reservas, lo que hace que se necesite menos personal para la atención del
público", mientras que el 33 % restante aseguró que lo hizo "para
abaratar costos".
El titular de Indecom afirmó que "si bien se pueden
registrar cambios durante los próximos 15 días, ligados al pago del bono y del
aguinaldo, la proyección es irremontable y el balance de reservas será
notablemente inferior al de los últimos 5 años".
Fuente: ámbito.com
Resistencia, 10 de diciembre de 2016
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