La industria calcula que, tras las inundaciones en la zona
tambera, se producirá 20% menos que lo habitual; también hay preocupación por
la caída de rentabilidad
Por las inundaciones en la zona tambera -sudeste de Córdoba
y Santa Fe- ingresa a la industria láctea hasta un 40% menos de leche. Fuera
del área crítica, la merma es de entre 10 % y 15%. En ese marco, la producción
de lácteos cae una media del 20% y la perspectiva es de nuevos aumentos de
precios -hasta 20%- y un recorte de los excedentes exportables.
Desde la Asociación de Pymes Lácteas (Apymel), Javier
Baudino indicó a LA NACION que a la baja estacional por el calor habitual entre
diciembre y abril se sumó una caída en la entrega de los tambos por las
inundaciones. "Esta baja se da sobre otra del 10% del año pasado, por
efecto de los anegamientos de marzo y abril. Por regiones, los datos son
diferentes; hay zonas que atraviesan una crisis aguda."
Ramolac, empresa instalada en Ramona (Santa Fe), registra
una baja del 30% en la recepción de leche. Raúl Peiretti, responsable de la
producción primaria, explicó que pasaron de procesar 240.000 litros diarios a
180.000: "No se puede entrar a los campos; algunos sacan la leche con
tractores y tanques, pero cuando pueden, retiran las vacas".
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La industria se provee de leche en un radio de 100
kilómetros respecto de su ubicación, en especial en la cuenca lechera de San
Francisco.
Lácteos Aurora, ubicada sobre la ruta 70 en Santa Fe, recibe
50% menos de leche: de procesar 30.000 litros diarios, pasaron a 14.000.
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"Las empresas más grandes tienen puntos de recolección
de leche más alejados y la caída no es tan abrupta para ellos", dijo
Javier Mondino, dueño de la firma. "Las complicaciones seguirán porque
ésta es una época de baja y se agregan los anegamientos, haciendo todo más
difícil", añadió.
Desde Manfrey indicaron que todavía no se pueden determinar
los efectos reales sobre toda la cadena de las inundaciones; los problemas de
recolección de leche continúan porque "no hay caminos y la falta de
infraestructura es grave".
La empresa recibe 20% menos de leche que en igual período
del año pasado. Aunque admiten que hay recortes puntuales en las entregas de
las industrias, subrayan que "no habrá una afectación grave porque el país
tiene un excedente exportable de 30%; se recortarán exportaciones".
La láctea Los Pinos (La Playosa, Córdoba) la pasó peor el
año pasado con las inundaciones de abril. Su propietario, Adrián Cordero,
apuntó que nunca pudieron volver a las buenas épocas de 25.000 litros diarios;
están en 12.000. "Hay menos recepción de leche, pero también menos demanda
con lo que respondemos con el stock -agregó-. En esta área las lluvias de
diciembre se llevaron todo lo sembrado y el daño de caminos fue sobre lo que ya
estaba destruido, que es el 60%."
Desde el clúster de la industria láctea de Villa María,
Ángel Barrenechea describió que éste es el tercer año con complicaciones
derivadas de las lluvias y el ascenso de napas: "La industria tiene serios
problemas; los costos fijos por litro suben y la sostenibilidad se hace
difícil". Ratificó que en la zona la recepción cayó entre 20% y 40%.
Varios factores
Alejandro Leveratto, presidente de la Cámara de Productores
Lecheros de Córdoba (Caprolec), dijo que además de las inundaciones hay una
"cuestión integral" que complica la salida de la crisis. "Con
mayor rentabilidad habría más contratos asociativos de productores para mover
los animales a campos no inundables", dijo.
Los expertos estiman que para la viabilidad de una industria
la relación empleado/litros de leche debería oscilar entre 1300/1500 a uno. Hoy
son pocas las empresas que alcanzan ese ratio, lo que sumado a la baja de
producción e ingresos y al mantenimiento de los costos fijos plantea una
situación "muy desfavorable".
Respecto de la dinámica de precios, Baudino señaló que el
año pasado con la caída "descomunal" de la producción (alrededor de
30%) hubo un pico de alza del 40%, "pero después bajaron". Añadió que
en un año el valor de la leche se duplicó, por lo que se puede esperar
incrementos de entre 15% y 20%.
Fuente: lanación.com
Resistencia, 26 de enero de 2017
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