El consumo de empanadas en la Argentina, que llega a 100
unidades por habitante y a 4 mil millones de unidades anuales, ha abierto un
nuevo perfil de competencia en la venta a domicilio merced a la utilización de
robots, encargados de tomar los pedidos.
"Facebook presentó la posibilidad de sumar bots
(robots), inaugurando una nueva manera para conectar a las empresas con sus
clientes", señaló Alejandro Zuzenberg, ex director de Facebook para el
Cono Sur y fundador de Botmaker, el primer canal de ventas a través de bots con
inteligencia artificial.
El nuevo paso hacia una mayor competitividad surgió de un
acuerdo entre la red social Facebook y la compañía gastronómica El Noble.
La experiencia inaugurada en Argentina permite realizar
pedidos desde cualquier teléfono celular a través de mensajería (Messenger) de
Facebook, que los atiende y los toma, con un programa diseñado para simular una
conversación inteligente a través de métodos textuales y audiovisuales.
"Surgió por iniciativa de nuestra área comercial en
conjunto con Facebook. Ellos quieren potenciar una herramienta que les da
resultado en otros mercados, que es la utilización del chat de messenger para
el delivery de comidas", señaló a Télam el gerente general de El Noble,
Mariano Castagnaro, quien puntualizó que "se trata de una experiencia
embrionaria en Argentina".
Esta nueva experiencia amenaza con desplazar del negocio de
envío a domicilio a los centros de atención telefónica, los "call
centers", y las aplicaciones para telefonía celular, "apps", que
hasta el momento cumplen esa misma función.
Por su parte, Zuzenberg subrayó que "estamos ante una
revolución donde la interface (el dispositivo de envío y recepción de
información) se está volviendo cada vez más humana", y precisó que
"las computadoras pueden procesar y construir un lenguaje mucho más
cercando al de las personas".
"No es casual que esta revolución la lideren las redes
sociales porque donde está la gente y donde se habla su propio idioma",
afirmó el ejecutivo, quien sostuvo que "este cambio abre una enorme
oportunidad para los negocios".
Otro operador del mercado señaló a Télam que "el
negocio del envío a domicilio debe ser tan dinámico como el avance tecnológico,
lo que obliga a las empresas a reconvertirse con celeridad o quedar en el
camino", y subrayó que "en los últimos años, hubo muchas compañías
que quedaron a la retaguardia del pelotón, cuando antes estaban por delante de
todos, como Tercera Docena, Sólo Empanadas o La Fábrica".
"Es que las aplicaciones para teléfonos celulares que
permiten ordenar mientras uno viaja camino a su casa o a la casa de algún amigo
o familiar y hacen que el uso del llamado telefónico haya caído bastante, y
quien no ofrece la oportunidad de pedir a través de la tecnología queda
afuera", explicó este conocedor del mercado que prefirió mantenerse en el
anonimato.
Como contrapartida aparecen El Noble y Morita, una cadena
también de empanadas a domicilio, que además de tomar pedidos a través de su
página web, ingresó en la plataforma Pedidos Ya, una aplicación para celulares
nacida en Uruguay que posee los mejores delivery de Argentina, y eso le hizo
ganar mercado, y ser una de las franquicias de este tipo que más creció en los
últimos cinco años, con un promedio de 25 aperturas anuales.
El Noble tiene actualmente 100 puntos de venta de
franquicias y 350 espacios de comida al paso, estos últimos propiedad del
establecimiento que los ofrecen, con 2.300 empleados en todo el país
Fuera de la Argentina, el Noble también tiene sucursales en
Paraguay, Chile, Uruguay, Colombia y México, con 60 puntos de venta todos
franquiciados.
Su producción se encuentra en la localidad bonaerense de
Garín, desde donde exportan empanadas, algo que, de acuerdo a su gerente
general, "es mejor que exportar carne y harina" sin ningún valor
agregado.
"El negocio de alimentos es inelástico a los vaivenes
de la economía", indicó Castagnaro, quien destacó que "en un unidades
estamos un 6% por encima de las ventas del año pasado".
Sostuvo que "las expectativas son buenas para el
negocio porque el país está en un proceso de ordenamiento macroeconómico",
y estimó que "el año próximo la demanda se va a sostener".
Explicó que "el plan de expansión de este año de El
Noble implicará crecer en supermercados y distribuidores, con productos
congelados para consumos", y destacó que en lo que va de 2016 "se
abrieron 20 espacios y 5 franquicias, y para diciembre se llegará a 40 y 10,
respectivamente", lo que significará una inversión de $ 5 millones y la
creación de 100 empleos en distintos puntos del país.
El noble produce 60 millones de empanadas al año, y como
consecuencia de ampliar al doble la capacidad de su planta, multiplicó por
cuatro esta cifra en los últimos 6 años, ya que en 2010 fabricaba 14,4
millones.
Del total de producción, el 5% lo exporta a Chile, Paraguay,
Bolivia y Centroamérica, principalmente para su venta en supermercados.
Fuente: telam.com.ar
Resistencia, 21 de agosto de 2016
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